一般而言，红葡萄酒的最佳饮用温度为15度-18度，温度过高或者过低都会影响到葡萄酒的芳香物质、口感和风味。当室内温度过高时，侍酒师会将红葡萄酒放进冰桶或者冰箱中，让葡萄酒的温度降至其最佳的饮用温度，再取出来开启红葡萄酒。一般而言，白葡萄酒的最佳饮用温度为8度-12度，温度过高很容易破坏白葡萄酒的花香和果香味，所以在常温下饮用红葡萄酒，最好先放在冰桶中，降低其温度，等到最佳饮用温度再开启饮用。
葡萄酒文化博大精深，依据不同类型和风格的葡萄酒，其配餐也大为不同。根据下图以酒配菜或以菜配酒，都是不错的选择。
